A very special restaurant in

Selva di Cadore

Here, at the Ca 'del Bosco restaurant in Selva di Cadore, cooking is both passion and fun.

A continuous opportunity to create new dishes, modify others but also a commitment to remain faithful to the local tradition and its intriguing recipes that come to us, unchanged and perfect, from ancient times.

We respect the needs of those who consider animal exploitation unethical and for this reason we always propose Vegetarian or Vegan alternatives and we are available to evaluate the possibility of alternative preparations for those who are affected by particular intolerances.

Quality, Freshness, Simplicity: Nothing else

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before 10.00 am

Table Ouverte

Table Open to all

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FIXED PRICE MENU EURO 24.00 PER PERSON

The price includes:

Cover charge
A first course among the three proposed
A second dish among the three proposed
A choice of desserts

Drinks at the table are excluded

We open our restaurant for you and our guests at 19.30. Please arrive between 19.30 and 20.00

Modulo Prenotazione(Pag. Ristorante)

Tonight's Menu

IL MENU DI STASERA (PAG. Ristorante)

February 3, 2023

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First dishes

Crespelle ripiene di Zucchine e Robiola

Un piatto sfizioso ma molto delicato. Abbiniamo la dolcezza delle Zucchine alla cremosita' della Robiola, leggermente acidula, per creare un ripieno perfetto per farcire le nostre Crespelle, appena preparate

Fusilli alla "Puttanesca"

Ricetta mediterranea classica: Pomodorini saltati in Olio extravergine di Oliva, un poco di Aglio e Peperoncino, Capperi, Olive ed una buona spolverata di Origano

Ribollita

Piatto della tradizione toscana, di origine contadina. Si utilizzano il Cavolo Nero, i Fagioli e varie verdure

Second dishes

Filetto di Trota salmonata al forno

Lo disponiamo in un "cartoccetto" fatto con Porri. Un poco di Olio Extravergine di Oliva ed e' pronto per passare in forno. Si accompagna a verdure cotte e crude

Filetto di Maiale al pepe rosa

Rosolato al burro e fiammeggiato con Cognac, finisce di cuocere in panna aromatizzata con grani di pepe rosa. Servito con Pure' di patate

Involtini di Pasta Fillo ripieni di Verdure

La Pasta Fillo e' una particolare pasta - sottilissima - molto utilizzata sia in area del Mediterraneo che in Asia Minore. Richiede una cottura molto breve e si presta ad essere utilizzata per una grande quantita' di ricette. Noi prepariamo degli involtini che contengono verdure miste. Cuociamo brevemente in forno, guarniamo con qualche goccia di Glassa di Aceto balsamico ed accompagnamo con verdure fresche