A very special restaurant in

Selva di Cadore

I SERVIZI

Here, at the Ca 'del Bosco restaurant in Selva di Cadore, cooking is both passion and fun.

A continuous opportunity to create new dishes, modify others but also a commitment to remain faithful to the local tradition and its intriguing recipes that come to us, unchanged and perfect, from ancient times.

We respect the needs of those who consider animal exploitation unethical and for this reason we always propose Vegetarian or Vegan alternatives and we are available to evaluate the possibility of alternative preparations for those who are affected by particular intolerances.

Quality, Freshness, Simplicity: Nothing else

Aren't you our Hotel's Guest ?

Table Ouverte

Table Open to all

Discover Our Tonight's Menu

FIXED PRICE MENU EURO 22.00 PER PERSON

FROM SECOND DINNER: EURO 18.00 PER PERSON

The price includes:

Cover charge
A first course among the three proposed
A second dish among the three proposed
A choice of one of our desserts of the day

Drinks at the table are excluded

Tonight's Menu

GIOVEDI
29 LUGLIO 2021

Primi Piatti

Fagottini di Pasta, ripieni di Formaggio e Speck

Un primo piatto sostanzioso e ricco di sapore. Abbina, infatti, la fragranza dello Speck alla dolcezza del Formaggio di Malga fresco, entrambi tagliati a piccolissimi cubetti. Condiamo questi piccoli fagottini con una salsa di Gorgonzola e pochissima Panna.

Penne all'arrabbiata

Piatto tipico laziale, oggi conosciuto in tutta Italia, e' una pietanza dal marcato carattere. La prepariamo, secondo ricetta, con un sugo di pomodoro fatto saltare in Aglio e Peperoncino.

Zuppa di Ceci

Una calda zuppa aromatizzata con poco peperoncino e rosmarino. La serviamo con crostini di pane saltati in Olio extravergine di Oliva.

Secondi Piatti

Carre' di Maiale affumicato

Delizioso carre' di Maiale, leggermente affumicato. Lo rosoliamo con poco burro, aromatizzato con una generosa manciata di Bacche di Ginepro. Lo serviamo con del Purea di Patate e verdura fresca.

Filettino di Maiale al Pepe Rosa

Rosolato al burro e fiammeggiato con Cognac, finisce di cuocere in panna aromatizzata con grani di pepe rosa. Servito con verdura cotta e/o Purea di Patate (secondo disponibilita’) e verdura cruda.

Formaggio Tomino in "Crosta"

Il Tomino piemontese che utilizziamo e' di latte vaccino. Incamiciato in Pasta Sfoglia e cotto brevemente in forno. Completiamo il piatto con verdure fresche.